Farine de patate douce

Privilégiez la farine de patate douce pour la préparation de vos pâtisseries et vos plats préférés du quotidien. Ce produit riche en nutriments et en saveur est une excellente alternative à la farine traditionnelle, avec son index glycémique bas.

DLUO : janv 2023

Description 

La patate douce est un légume de la famille des convolvulacées qui trouve son origine en Amérique du Sud. Sa culture est très répandue dans les pays tropicaux et subtropicaux au vu de ses nombreux apports et vertus. La farine de patate douce est obtenue grâce au séchage puis au broyage de la plante. Ce produit issu d’une culture biologique est très apprécié pour son indice glycémique faible et l’absence de gluten. Il convient aussi bien pour l’alimentation des sportifs, des personnes en surpoids, des végétariens ou encore des individus qui présentent une intolérance au gluten.

Composition 

La farine de patate douce est une importante source de glucides, des nutriments essentiels dans l’apport d’énergie et le renforcement des muscles. Elle présente également une forte teneur en fibres alimentaires qui sont nécessaires pour un meilleur transit intestinal, mais aussi pour réduire les risques de diabète type 2 et de maladies cardiovasculaires. On y retrouve aussi des protéines, du calcium, du fer, et des vitamines A, B6, B9 et C. Ces éléments jouent un rôle important dans le renouvellement des cellules et des tissus musculaires, le bon fonctionnement du système nerveux et le maintien des capacités intellectuelles. Ils contribuent également à la lutte contre les radicaux libres et le stress oxydatif, la régulation du métabolisme, etc.

Mode d’utilisation 

La farine de patate douce peut parfaitement être mélangée avec la farine de blé, voire la remplacer dans les mêmes proportions. Vous pouvez l’utiliser pour préparer  différents types de plats sucrés ou salés. Vous aurez l’occasion d’en faire usage pour la préparation du pain, des cakes, du gâteau, des tartes, des crêpes et bien d’autres pâtisseries.