Poivre Blanc de Kampot

Bénéfices clés du poivre d’exception

• Arômes floraux et pointe d’agrumes pour une signature unique
• Chaleur douce qui relève sans masquer poissons et légumes
• Grains calibrés, moulus minute : fraîcheur maximale 
• IGP Kampot, culture biologique et récolte manuelle

Récolté à la main dans les plaines côtières cambodgiennes puis lavé à l’eau de source, le poivre blanc de Kampot se distingue par sa robe ivoire et ses notes légèrement citronnées. Une simple pincée suffit à réveiller un carpaccio de thon, un bouillon de légumes ou un rougail tomate : sa chaleur douce laisse les ingrédients s’exprimer tout en ajoutant une touche d’élégance épicée. Broyé au mortier, il libère un parfum floral qui invite au voyage et transforme vos plats quotidiens en créations gastronomiques.

Issu de baies rouges entièrement mûres dont on retire la coque avant séchage, ce poivre blanc concentre un taux élevé de piperine et d’huiles essentielles. Résultat : un profil gustatif complexe, moins agressif que les poivres noirs, permettant de réduire l’usage de sel tout en amplifiant la perception des saveurs. Ses composés antioxydants résistent bien à la cuisson lente, tandis que sa finale subtile reste intacte lorsqu’il est ajouté juste avant de servir. Marinades d’oursins, sauces blanches ou purées de patate douce gagnent en relief sans amertume ni dominance épicée.

Mode d’utilisation du Poivre Blanc de Kampot

• Broyer au mortier ou moulin juste avant le dressage.
• Ajouter une pincée dans un court-bouillon pour poissons fins.
• Mélanger à du beurre doux pour une base de sauce minute.
• Conserver le tube fermé, à l’abri de l’humidité.

Découvrez toutes nos épices

Composition (INCI) & Origine

Mode d’utilisation du Poivre Blanc de Kampot

• Broyer au mortier ou moulin juste avant le dressage.
• Ajouter une pincée dans un court-bouillon pour poissons fins.
• Mélanger à du beurre doux pour une base de sauce minute.
• Conserver le tube fermé, à l’abri de l’humidité.

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Composition (INCI) & Origine

Piper nigrum (poivre blanc) 100 %, IGP Kampot, issu de l’agriculture biologique, récolté et séché manuellement au Cambodge.

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